Mutfağımızdaki Çiçekler

Merhaba Yeşerti okuyucuları. Bugün çoğunuzun bilmediği, bilenlerin de çok sevdiği bazı yenilebilir çiçeklerden bahsedeceğiz.

Geçmişten bu yana yemek tarihinde birçok malzeme bir araya getirilip tadına doyum olmayan lezzetler ortaya çıkarıldı. Daha sonra bu malzemelere çiçekler de eklendi. Yenilebilir çiçekler daha çok gurme zevkler üzerine, süsleme ve yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılmaktadır. Ayrıca birçok yenilebilir çiçek türü sağlık açısından oldukça yararlı antioksidanlara sahiptir ve alternatif tıpta kullanılmasının yanı sıra, sağlıklı özellikleri sebebiyle mutfaklarımıza da girmiştir.

Türk kültür ve tarihinde gördüğümüz en meşhur yenilebilir çiçek Gül’dür. Osmanlı’dan bu yana mutfaklarda kullanılmış olan gül; gerek görünüşü gerek de hoş aromalı kokusuyla şerbetinden, lokuma, reçeline kadar birçok gıda üretiminde yer almıştır.

Bunun yanı sıra dolmalarda ve kızartmalarda kullanılan Kabak Çiçeği, oldukça hafif bir tada sahiptir. Daha çok Ege Yöresinde tüketilen bir yemek olan kabak çiçeği dolmasını denemelisiniz. Aynı yöreden çıkan kabak çiçeği kızartması ise, sade bir şekilde kızartılabilirken, lor peyniri ile de kızartılabilmektedir.

Bir diğer yenilebilir çiçek ise Kadife çiçeğidir.  Bu çiçek yenilirken dikkat edilmelidir, bazı kadife çiçekleri yenilmez, aksine sağlıksızdır. Yenilebilir kadife çiçekleri ise hafif biberimsi ve baharatlı aromalarıyla bilinmektedir.  Sarımsı ve turuncu renkleri adeta güneşi andırır. Aynı zamanda  ‘’fakir safranı’’ olarak da bilinmektedir.  Faydaları saymakla bitmeyen, ağrı kesici özelliğiyle bilinen kadife çiçeği dozu aşılmadıkça oldukça sağlıklıdır. Çayı, çorbası ve salatası yapılabilir.

Sıradaki çiçek ise enginar sevenlere! Tatlı, mor rengiyle gözleri şenlendiren ve papatyagillerden olan Enginar Çiçeğiyle harika dolmalar yapabilirsiniz. Çiçek açmadan toplanılan enginar çiçeklerinden ‘’Enginar Kalbi’’ adı verilen dolma yapılabilir.

Yemekleri deneyen üyelerimizi paylaşım alanlarında yemek fotoğraflarını ve fikirlerini paylaşmasını dört gözle bekliyoruz. Sizler de bu çiçekleri kullanarak sofralarınıza güzellik katmak isterseniz alışveriş sitemize göz atabilirsiniz.